三年亏损几十万，跨界做餐饮如何做到人均17，500+的客流量

·退伍军人做起了养殖

1987年初，孙世纪出生于平桥区王岗乡，关于童年的记忆，他大概就是和所有的孩子一般，溪水捞鱼，爬树摘果子。小时候的他总想着，“长大了我要去当兵，去保家卫国。”

2004年，17岁的他选择入伍，正式成为了一名军人，除了小时候的梦想，更多是为了未来的征程打下根基。

在当兵的这两年里，闯劲十足的孙世纪每天除了磨炼自己的耐力、体力，就是夜深人静的时候躺在床上勾勒未来。他想了一百种策划，伺机着破茧成蝶的那天。

很多事情，并没有脑海里的构想那么简单。退伍回家之后，孙世纪因为没有启动资金，便留在家乡帮家里做养殖工作。

他清晰的记得那年夏天，家里的700头猪大面积染病，病的病，死的死。“多的时候，一天死了十几头。”孙世纪回忆到。

那时的孙世纪急的像被炭火烤的蚂蚁般，整天睡觉都是猪又倒下的画面。他开始多方寻找救治的方法：“但死了一半了，后来没染病的猪也没卖到好价格，就那段时间，养殖的猪每天都在造成不小的经济亏损。”

·风雨兼程只为“出去看看”

帮家里搞了两年的养殖，孙世纪发现几乎是血本无归。不甘心的他开始琢磨“干点事”。

2008年，他在明港老家潜心学习了一年的电脑维修后，投了几万块钱在村里开了一家电脑维修店，老板是自己，员工也是自己。

“那时候卖一台电脑至多也就挣200块钱。”但关于电脑的后期维护却十分耗费他的精力。因为村里不大，邻里街坊见面都能说上几句话，像qq登不上去，浏览器打不开，孙世纪都得第 一时间赶过去。

在记忆里，他经常拖着疲惫的身躯来回颠簸，大冬天的也常折腾的满身是汗。

2011年，家里帮他在街边开了家家庭餐馆，那是孙世纪第 一次尝试餐饮行业。里面就几张小桌子，装修简单。但因为挨着路边，经常有许多来往的车辆经过下来吃饭。

孙世纪表示，那是他捯饬了几年，唯 一没有亏损的生意。但那一次，孙世纪选择了放弃：“毕竟是家里给开的，父母只让我干活，而且，我想出去看看。”

·心愿所归，赌的就是“一口气”

孙世纪去了成都，那是他向往了许久的大城市。他在成都找了份儿工作，每天都加班都很晚。

有天夜里，他和朋友相约出去吃点东西，没怎么注意就进了一家冒菜店：“当时吃了一口就觉得很好吃，一大份还不到50块钱，方便快捷，经济实惠。”孙世纪说。

后来的半年里，他携着亲友穿梭在成都的大街小巷，品尝各种口味的冒菜。综合各种评论和意见，决定回家干黄手艺冒菜。

“其实我家人是不怎么支持我干这个的。”孙世纪表示，那时候他老婆的工资一个月才1500块钱，但为了证明自己，他拿着老婆给的1000块钱，又找朋友拼拼凑凑出26万。那是他第 一次凭借自己去创业。

在公司帮扶的政策下，他将冒菜店开在了信阳市的中心位置。

·“老折腾”终会凤凰涅槃

2013年的元旦，孙世纪的黄手艺冒菜店在公司的帮助下终于开业了。

孙世纪回忆，那年冬天的每个夜晚，员工下班回家之后，他一个人坐在店里，看着窗外的灯火阑珊，他突然回想起自己当初在车站检票口时，那种道不明的情愫。

“经过几个月的运作，店里来了很多的回头客。”后半年的时间里，孙世纪几乎每天都是一碗冒菜，忙的没有时间出去吃饭。

如今的双收益冒菜店，每天都有近500人的客流量。店里的员工也请了5个人。

对于未来，孙世纪表示，打算再多开几家店。应该还是会朝着餐饮业发展，但想做更符合大众口味的良心餐饮。

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