餐厅选址 | 不会数人流？两个测算方式拿去套用

“一劳永逸”形容餐饮选址再合适不过了。

在餐饮谋划活动中，一切都是转变中的，唯独餐饮地址是不能改变的 ，以是，餐饮选址要一步到位，前期认真考察，为后期的轻松谋划埋下“伏笔”。

相同品牌的两家店面，一家熙熙攘攘，所有事情人员忙的团团转，另一家却以倒闭收场，同样的产物和服务质量，差异为何云云之大呢！

大多数餐饮投资者都市选择蹲点举行人流量测算，蹲点也是有一定的技巧性的，蹲点的方式主要有两种：

其一，整日采点法： 这种测算方式一样平常适用于茶饮、咖啡和面包行业，由于这些随时都市有需求；

其二，分时段采点法： 这种测算方式适用于中餐和快餐行业。

在差别的时间段测算牢固时间段的人流量，然后凭据特定的盘算方式，行使现有数据推算出天天的日流量。

 

下面是小编总结的分时段蹲点式的流量测算方式。

邻近主干道的人流和车流测算方式

丈量区域： 主干道与店址之间步行时间不跨越15分钟的区域。

岑岭期: 如7:30一9:00，12:00一14:00，17:30一19:30

低峰期: 7:00以前，14:30一16:00，21:00后

消退期: 岑岭与低峰之间的其他时段。

测算方式： （岑岭期10分钟 低峰期10分钟 消退期10分钟）总数目除以3 乘6乘以15小时即是日流量总数。

测算参照尺度：

一线都会：日人流量应该在5万人次以上，日车流量在8000辆左右。

二线都会：日人流量应该在1万人次以上，日车流量在5000辆左右。

三、四线都会：日人流量在5000人次以上，日车流量在2000辆左右。

以上是分时段蹲点式人流测算方式 ，在一样平常情形下，踩点应该在事情日中选择一天，周六日天天都要蹲点观察。

这样算下来是3天，由于时间关系至少应该在事情日和周末各选择一天。固然，不能由于天气因素而改变既定的展望行程，除非遇台风、暴雨等可推迟展望，其他风雨无阻。

参照尺度有了，想要投资餐饮行业的投资者可以据此举行人流量的测算，此方式只局限于人流量的测算，目的人群是无法锁定的。 还需要对相邻餐饮店面的进店量举行考察。

一样平常情形下，我们都市选择周边同类的餐饮品牌作为参考，统计店面的客流量情形，凭据统计数据推算全天的客流量和营业状态。

四周餐饮店面客流量统计方式

丈量方式：捕捉率丈量法。

*T(参入）：进入参考店消费的人数 

首先要选择参考的餐厅，从最先营业到晚上打烊，每个小时丈量15分钟，并纪录进店人数。

用进店人数乘以4来预估一 个小时的进店总人数(T入）。同时注重4天丈量的时间段可以天天晚15分钟以只管笼罩整小时段 。

举例如下：

T1参：周一上午10:00-10:15 11:00-11:15 12:00-12:15 21:00-21:15

T5参：周五上午10:15-10:30 11:15-11:30 12:15-12:30 21:15-21:30

T6参：周六上午10:30-10:45 11:30-11:45 12:30-12:45 21:30-21:45

T7参：周日上午10:45-11:00 11:45-12:00 12:45-13:00 21:45-22:00

T（参总）：盘算方式 天天12小时获得12组数，把这12组数加起来再乘以4，获得天天进店人数T(参总)。

此方式只能是推测出一个也许的数据，但也是具有参考价值的，由于相比于人流量的测算，这个目的人群锁定的对照准确。

一家店面不足以说明问题，可以找差别位置的几家店面举行数据盘算，这样可以大致的推算出周边区域的营业状态，能够整体的领会区域内的餐饮生长情形。

这些餐饮选址的坑，据说90%的人都遇到过！

开餐饮店的坑很多，但选址的坑绝对是最常见也最致命的。