京深海鲜155样本都是阴性？ 餐企老板朋友圈炸了！

受“三文鱼”事宜影响最大的餐饮企业，终于在京深海鲜市场检测效果出来之后，坐不住了。关于入口三文鱼到底是不是病毒传染源的争论，也在尚无权威结论的阶段连续发酵。

（克日 一张网友讥讽的热图在社交媒体上撒播）

6月14日，在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控事情第116场新闻发布会上，丰台区副区长张婕先容，昨天丰台区疾控中心对岳各庄市场采取了环境样本155件，检测效果均为阴性。在京深海鲜市场，特别是三文鱼的买卖摊位和公共区域采集469件样本，其中包罗186件职员咽拭子样本，283件环境样本，现在效果均为阴性。

这一检测效果也引发备受“三文鱼”困扰的餐饮企业卖力人发声，希望以此缓解消费者对三文鱼的挂念，并流露出此次事宜对于餐饮企业的严重影响。

和彩放题董事长王辉通过社交平台发文直言，此前有关“三文鱼携带病毒”的说法严重影响了北京餐饮企业，尤其是日料企业及入口海产企业，此次事宜对于刚刚开始转机的餐饮企业是“雪上加霜”。

江户前寿司创始人姜炳升也通过社交平台表达，此次“三文鱼”事宜对日料企业造成严重影响，“餐厅谋划原本已经回归正轨，此新闻一出引起餐厅客流锐减”。姜炳升还示意，希望能尽快给出调查效果，辅助减小此次事宜对餐饮企业尤其是日料餐厅的影响。

谋划海鲜的清香阁品牌卖力人马帅在对北京商报记者示意，受到此次事情的影响，已经配合相关部门进行了原材料检测，在检测及格的情形下，清香阁仍然选择暂时下架了三文鱼及相关产物以尽可能削减消费者的挂念。

回溯一下，北京新发地批发市场董事长张玉玺6月12日接受媒体采访时说，相关部门抽检时从切割入口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，而该产物的货源来自京深海鲜市场。

也正是这一新闻直接将三文鱼及三文鱼销量较大的日料、海鲜餐厅推上了风口浪尖，导致许多日料餐厅泛起大量消费者退订、退预付卡的情形。

随后，“丁香医生”发文示意，检出新冠病毒不等于熏染新冠病毒，现在以为新冠病毒可能起源于蝙蝠，然后通过在某种中心宿主上的进化，最终流传给人类。而三文鱼是种海洋鱼类，中国入口的三文鱼主要来自挪威、智利和丹麦的海域，这些海里的三文鱼祖祖辈辈可能都没见过蝙蝠长啥容貌。也险些不可能接触中心的宿主（现在宿主以哺乳动物为主）。此外，新冠病毒入侵宿主，主要是通过与细胞上的 ACE2 受体连系。已有的模拟研究效果表明，新冠病毒无法连系鱼类的 ACE2 受体，也就意味着鱼类不具备连系病毒的条件。因此，虽然是从三文鱼的案板上检测出了新冠病毒，但病毒险些不可能来自于三文鱼自身的熏染。

“丁香医生”还在该文中建议，检测出病毒和吃了会被熏染是两回事，新冠病毒的主要流传方式为接触流传和飞沫流传，因此消费者不用恐慌。不过从平安角度说，生食确实可能有潜在的风险，而烹饪的高温能够有用让病毒失去活性，因此建议人人只管把三文鱼做熟再吃。另外，相比于吃，更应该忧郁的是在购置、烹饪过程中带来的风险。建议人人在购置时只管不要直接接触生鱼生肉，可以用袋子或手套离隔。做饭时，案板、菜刀、餐具，都要做到生熟离开并实时彻底洗濯。还要勤洗手，防止病毒经手流传。

关于三文鱼与新冠病毒的纠葛因果，尚无权威定论，我们照样静观水落石出吧。

部门图片泉源：微信朋友圈、微博截图

北京两家餐厅员工确诊新冠

6月14日，北京新冠肺炎疫情防控新闻发布会公布一餐饮业从业人员确诊病例。