引进吉野家、DQ开店700多家，洪明基是如何融入“中国味道”的

他，留学美国，却放弃华尔街时机，甚至拒绝继续香港家族企业，选择到大陆自食其力创业成为首个将日本着名快餐品牌吉野家、美国冰激凌品牌DQ引进海内市场的人。

合兴团体控股有限公司行政总裁洪明基，这个在餐饮行业充满了话题性的人物，为何放弃投行事情进入毫无关联的餐饮行业？当初又为何要引进吉野家、DQ？洪明基背后有一连串的故事可讲。

《洪波高端访谈》周刊

栏目谋划/主持 ：陈洪波(红餐网创始人)

12月5日，红餐网主理的2019年中国餐饮品牌力峰会在深圳香格里拉如期举行，洪明基作为演讲嘉宾提前20分钟加入，他没有像其他嘉宾一样平静坐在位置上，而是在自带的直播机械前做起了会场先容，侃侃而谈的样子将周边人的眼光吸引已往。

而他上台的方式也是别开生面，直接从台下跃上半米高的演讲舞台，瞬间就抓住了全场观众的眼光。

49岁的洪明基给人的感受完全不是一个严肃、传统的企业领导者，而是一个活力满满的学习者、分享者。  

然而27年前刚到北京创业的他可不是这般爽朗容貌，采访中，他自嘲以前的他是个“焖锅烧”，由于不太会普通话以及不领会海内文化，跟同事的关系一度很差，以致创业陷入困境。

洪明基是怎么从一个“焖烧锅”成为首个将日本着名快餐品牌吉野家、美国冰激凌品牌DQ引进中国的人呢？其背后的故事，我们一起来听听。

洪明基谈吉野家以及自身优势

1 放弃投行事情，拒进家族企业，他选择只身创业

洪明基始终记得年少时和家人的一次座谈，那是暑假时代，他的爷爷、爸爸、叔叔群集在一起讨论他的未来生长方向。

“我们谈我喜欢什么、善于什么，那时的生长大趋势在那里，人人以为我应该把这些连系起来综合思量未来的生长方向。那个时候，我实在一直都在思量去投资银行事情，由于那是我的兴趣所在。”

说到这，他哈哈大笑起来，由于厥后有转折，而且这个转折实在是出乎所有人的意料――他没有到投行事情，而是选择进入跟投行完全不相关的餐饮行业。

这个“意外”的发生还要从他去美国留学最先讲起。

洪明基出生于香港洪氏团体，发展环境优渥，但他是一个起义小孩，为逃避父亲的严酷管教，13岁只身到美国留学。

在美国修业时，他各方面都不习惯，稀奇是饮食。

他是个爱吃的人，但天天只能吃味道单一的鸡排、汉堡，这让他很是想念家乡的米饭。一次骑车在城中嬉戏时，他意外发现了一个卖牛丸的店，“那时就想内里一定有米饭，以是赶快冲进去，连吃了两大碗，厥后还打包了一份回家。”

厥后他才注意到这个店的名字叫吉野家，是日本颇有名气的牛肉米饭连锁快餐品牌，那时已经在全球有上千家店。洪明基和吉野家的缘分也就在一次次的米饭喂养中结下了。

1992年，大学毕业的洪明基走到了人生的转折口，他有两条路可以走： 一是留在美国华尔街，进入原本想进的投行事情，二是回香港，进入家族团体事情。  两份事情都前路无阻，但选择时他犹豫了。

他想到了家里尊长经常跟他提起的一句话：要将小我私家兴趣和时代生长趋势连系，去选择未来的职业生长方向。  

什么才是时代生长趋势？他把眼光转向了海内。

彼时大陆正值改革开放后的经济黄金生长期，百业待兴，时机各处都是，任何一个行业都是待腾飞的风口，就等着人们去开发，他以为这就是难过的时代时机，于是毅然选择了第三条路――回国，到北京创业。

2 掌握时代风口，引进吉野家、DQ等优异餐饮品牌

洪明基回国时，国家正招呼各行各业引进先进手艺和模式，以快速提升整体经济实力，由于爱吃，他创业立马想到与餐饮相关的项目。

上世纪90年月初期，大陆社会餐饮刚刚兴起，肯德基、麦当劳等西式快餐巨头接连进入，兴起了一股洋快餐热，而本土的真功夫、墟落基等品牌则刚刚起步，都处在模拟学习阶段。

在美国修业的10年里，他早领教过餐饮尺度化、工业化连锁品牌的实力，对吉野家更是情有独钟，于是他想着把这个品牌直接引进海内生长。

“那时的餐饮市场并不存在什么猛烈的竞争，更多的是时机和需求，我们只需要把最好的手艺和乐成的履历引进来，严酷执行就能乐成。 ”

1992年，在与品牌方多次对接之后，吉野家正式落地海内。随后，他们又引进巴菲特公司旗下的冰激凌品牌DQ。这些先进、成熟的品牌连锁模式，尺度且有品质的产物放到需求大于供应的海内市场，立马取得了不错的回响。

而这些年，他们也一直注重在原有品牌特征的基础上，融入“中国味道”。

好比吉野家在菜品中加入辣白菜来搭配牛肉饭，又将大酱汤换成内地主顾喜好的蔬菜蛋花汤等。出品上也力图使用海内优质食材，例如大米使用东北最好的，并系统化搭建食材品质治理体系，让食材可溯源。

“我以为稀奇棒，可以把这两个好品牌引进来，那时我们把外洋最乐成的履历拷贝到内地来生长，但现在已经生长成自己自力焦点的谋划体系了。”洪明基先容，在这些好模板的影响下，他们也努力自创品牌，如以香港美食为主打的芳叔、茶町町等。

现在，合兴团体控股有限公司旗下治理着700多家门店，主要漫衍在北京、东三省、天津、河北、内蒙古和香港，其中吉野家456家(内地395家、香港61家)，DQ冰激凌188家，芳叔（香港称超群）49家。

3 餐饮30年巨变，当下需要总结自己的履历

在求大于供的年月，餐饮人只要抓住时机，乐成率极高，然而经由30年的生长，餐饮行业早已发生排山倒海的转变，转变速率越来越快。

“我以为餐饮30年的生长简朴来讲就是，从我们要导入外洋乐成履历，到我们去夯实自己的系统和履历，走出自己的怪异门路的历程。”

洪明基说，已往我们可以通过学习外国品牌的乐成履历及行业生长，掌握到相对准确的风向以及频率，但现在已经掌握不了 。

现在，中国餐饮人需要专注于自身市场，去觉察和洞察自己消费者的特征和需求，并提炼、总结出自己的餐饮履历、秘闻，形成怪异的生长模式和路径，才能够支持品牌未来的生长 。

在猛烈的市场竞争中，合兴吉野家也在进行着多元化的实验和探索，好比北京门店曾加入过小暖锅，前段时间则在部门门店试行了自助早餐。不管是扩大产物线照样延伸门店运营时间，洪明基都以为这是面临猛烈的市场竞争，获得更多客源必须要做的实验。

而他自己也在不停自我挑战和开发中。现在他的头衔众多：香港洪氏团体副主席、合兴团体控股有限公司行政总裁、天下政协委员、中国青年创新创业导师、天南地北创投基金团结创始人。

政协委员、企业家、投资人、创业生导师，哪个才是他的重心？洪明基坦言：都是。

他说，自己是过来人，领会创业历程中的艰辛，因而他愿意将一些小我私家的履历总结起来，分享给年轻的创业者，并为他们搭建展示的舞台。

最近他还努力探索如何用互联网新媒体与粉丝、客户群体形成互动毗邻，开通小我私家微博账号、抖音号、头条号、入驻喜马拉雅当先生，他在社交网络相当活跃，每隔不久就会有一场关于餐饮行业或者是创业相关的直播。克日，红餐网（ID:hongcan18）记者特意围观了一下他在大会上的演讲直播，播放了跨越100万，小我私家影响力可见一斑。

记者手记  

洪明基是乘着时代洪流一起向前的人，在创业的历程中享受到了改革开放的时代盈利，但他的成就也不能完全归功于此，在自己拥有优越靠山和时机的情况下，有勇于空手创业的气概气派、并有过人的胆识和眼光，这才是他乐成的关键所在。

而现在，在创业这条路上走了27年，他的思维和行动完全不被岁数、环境禁锢，大有活到老学到老、做到老的架势，这样乐观的人生心态也值得学习。

记者 |卢晨  编辑 | 黄壁连    视频 | 罗庄

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