餐饮富豪摆摊风云：海底捞张勇摆摊收汽油，周黑鸭老板摆摊卖酱鸭

导读

摆摊经济火热的今天，实在许多着名的大公司老板都有过摆摊创业的履历，  好比说当初在中关村摆摊卖CD的刘强东，当初去义乌进货小玩意带到杭州销售的马云。

我们餐饮行业实在许多品牌店的老板都是从摆摊做起的  ，好比当初在杭州摆摊卖炒菜的外婆家吴国平，在深圳摆烧烤摊的木屋烧烤隋政军，今天我们要讲的是“卤味三巨头”周黑鸭创始人周富足和天下最大的暖锅企业海底捞创始人张勇的摆摊创业史。

01 海底捞张勇摆摊收汽油

海底捞张勇出生于1971年的四川省简阳市  ，1992年21岁的张勇看到了一个怪异商机，那个时刻的汽车加油需要凭油票，而油票只发给国营单元，张勇看到了其中的商机。

若是从公众司机手中拿到油票然后转卖给私人，中心赚差价，那不是可以大赚一笔， 为自己的这个想法感应异常棒，张勇说干就干。

张勇找来一个大的纸板，在这个纸板的两面划分写上了“收油”、“卖油”两个大字，来到了简阳至成都的公路旁摆起了收油摊子。

每当有汽车过来时，张勇就迎上去，举起“收油”这一面，惋惜由于太阳太猛烈，举了一天牌子都没有汽车停下来，直到第二天下昼张勇准备收工时，一辆解放牌的汽车停了下来。

张勇满怀欣喜，举着牌子走了已往  ，车窗�e了下来，一个跟他差不多年数的司机，朝张勇的脸上吐了一口唾沫，一踩油门，汽车扬尘而去 ，张勇擦了擦脸，第三天再也没有去收油了。

经由这次事宜之后，张勇想清晰了，只有辛勤劳动、踏踏实实干活才气赚到钱，投契的心态再也没有了。

天主说：每个人的魔难都不会白受。

半年后张勇发现成都有一种小暖锅很受迎接  ，张勇回到简阳花了90元租了一家门面，摆了五张桌子，海底捞的前身“小辣椒”暖锅就这样诞生了。

今后张勇便于暖锅结下了不解之缘，直到今天海底捞成为了拥有跨越10万名员工的暖锅企业，市值突破2000亿港元，成为海内最大的餐饮企业。

02 周富足摆摊卖酱鸭    

比张勇小4岁的周黑鸭创始人周富足，也是四川人  ，1975年在四川一个叫做合川的小山村里，带着怙恃对男孩的期盼，周富足呱呱坠地了。

穷人家的孩子早当家，  周富足是家中排行最小的，上面另有几个姐姐，由于家中人口多，又在偏僻的山区，家里连温饱问题都没解决，几个姐姐初中还没结业就外出务工了。

周富足对念书不是很喜欢，家里太穷了，导致周富足前后4次休学回家干农活，用了八年时间周富足终于小学结业了。

作为家中的宗子，周富足小学结业后，在怙恃的要求下，学了4年务农，从整农田到稻谷育苗，再到插秧施肥秋收，15岁的周富足学得有模有样。

早上起往复放牛，中午和下昼随着怙恃去地里忙活，虽然在家里干活对照自由，然则一年的收成才1000斤粮食，难以改善家里的经济状况，周富足也很出去外面闯荡一番。

年轻人心里对大城市都拥有强烈的好奇心，1994年19岁的周富足从家里出发前往武汉投奔在武汉陌头卖酱鸭摊的大姐。

来到武汉后，周富足被武汉的荣华迷住了，同时心里也在树立起一个梦想，一定要赚大钱，才对得起“富足”这个名字。

今后天天周富足早上3点就起来辅助大姐卤制鸭子  ，3个小时内要卤制8只鸭子，照样很有难度的，必须赶在6点出摊，由于早上6点菜市场就有人买菜了，去得太晚，摊位都被别人占领了。

在菜市场一忙就是一上午，跟姐姐两个人，一个人卖力切，一个人卖力给主顾找零钱，中午吃完饭之后周富足要去买鸭子回来宰杀，宰杀完之后需要腌制，忙完之后五点多吃完晚饭，周富足就最先睡觉了。

第二天早上3点起床，把腌制好的鸭子拿去卤制，19岁的周富足一天的事情就是这样忙碌， 后面有几家旅店订了鸭子，周富足需要天天早上把卤好的鸭子送去旅店，薄暮再跑去旅店收账。

帮姐姐干了一年活之后，周富足以为自己可以出师了，  于是在姐姐的摊位旁边租了一个小摊位，天天卖力卤制鸭子，卤好的鸭子送去旅店 ，不跟姐姐的摊位竞争。

为了获得更多的收入，周富足最先天天下昼跑遍武汉的各大旅店，像旅店推荐自己卤制的鸭子，有时刻一天送出去的鸭子比卖出去的还多。

功夫不负有心人，过了半个月许多旅店最先订周富足卤制的鸭子，相比姐姐摊位一天卖8只，周富足的订单一天需要40只，旅店订货都是两三只起订，周富足赚到了自己的第一桶金。

赚到了钱的周富足，最先在武汉各大菜市场开设摊位  ，并把二姐从四川请过来武汉协助，然则生意好景不长，很快菜市场里开设了一家叫做“如意鸭”的档口，这家店的卤鸭比周富足的更好吃，价钱还更廉价。

为了搞清晰如意鸭的货源，周富足特意跟踪了如意鸭的老板几天 ，发生他是天天菜市场收摊的时刻去网络别人挑剩下的廉价鸭子，货源找到了，然则口胃怎么解决？

周富足最先去各大香料市场讨教专业人士，  若何设置卤味，把质料买回去研究了2个月后，周富足终于推出了新品怪味鸭，而且把鸭子的售价也进行了下调。

逐步的周富足的摊位生意又好起来了  ，靠着不停的研究新的卤味配方，周富足的生意越来越好，最后最先在街边租店面售卖，并取名“周黑鸭”。

03 摆摊是创业第一步  

2016年周黑鸭在港交所乐成上市，周富足的身价跨越了70亿，  2020年武汉受到疫情影响，周黑鸭线下1000家门店暂停营业，即便这样，周黑鸭依然为武汉疫情捐出1000万 ，相比而言麦当劳捐钱了100万。

从一个菜市场门口的小摊贩变成了今天卤味三巨头，身价超70亿的富豪  ，从摆摊小伙逆袭成了亿万富豪，周富足的摆摊人生，值得我们去学习。

摆摊实在就是创业的一种低成本形式  ，这两个餐饮业的大佬们摆摊故事告诉我们，摆摊并不是没有风险，然则想要实现自己的梦想，摆摊是成本最低的方式 ，先从小做起，不好高骛远，这才是创业者应该有的心态。

今天我们迎来了摆摊的最好时机，既是风口更是一种时机，若是失败了没关系，积累履历守候厚积薄发，若是乐成了，不妨走出自己的特色之路。

自古富豪出自地摊的商业案例有许多，  作为餐饮人，我们也可以在餐馆门口摆桌子接待更多的主顾，也可以推出本店特色的美食去小吃街售卖。

对于火热的摆摊风口，你怎么看？想去摆摊吗？迎接留言谈论分享你的想法。  

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